El Congreso Mundial del Aceite de Oliva pone a disposición de todo el sector del aceite de oliva el contenido científico y técnico de su edición inaugural, celebrada en Madrid en junio de 2024, de forma gratuita, garantizando así que el conocimiento generado siga creando valor en toda la industria
Un sector que aspira a competir a nivel global debe garantizar el intercambio de conocimientos. Con esta convicción, el Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC) ha puesto a disposición del público, de forma gratuita, las ponencias de su primera edición. El primer Congreso se celebró del 26 al 28 de junio de 2024 en la sede del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Madrid, bajo el lema «Pruébalo, disfrútalo, es aceite de oliva».
Celebrado hace dos años en Madrid, el primer Congreso Mundial del Aceite de Oliva generó un valioso conocimiento científico y técnico de alto nivel que la OOWC considera un activo compartido para todo el sector del aceite de oliva. Con este espíritu, la organización ha puesto a disposición del público todas las presentaciones de su edición inaugural, permitiendo a investigadores, empresas, profesionales del marketing, académicos, estudiantes y profesionales del sector consultarlas y descargarlas gratuitamente a través de www.oliveoilworldcongress.com/presentations.
“El Congreso Mundial del Aceite de Oliva se creó para convertirse en el foro líder mundial para el intercambio de conocimientos en el sector del aceite de oliva. La disponibilidad pública de estas presentaciones garantiza que el trabajo realizado por investigadores y profesionales durante el Congreso siga generando valor mucho después de su finalización. Queremos que empresas, centros tecnológicos, universidades y profesionales tengan acceso a un recurso práctico que les ayude a innovar, mejorar su competitividad y fortalecer aún más el perfil internacional del aceite de oliva”, declaró Ricardo Migueláñez, secretario general del OOWC.
El programa científico del primer Congreso Mundial del Aceite de Oliva, elaborado por su Comité Científico —integrado por más de cien centros tecnológicos, institutos de investigación y universidades de todo el mundo—, congregó a más de 50 expertos nacionales e internacionales. Se organizó en ocho áreas temáticas que abarcan toda la cadena de valor del aceite de oliva: cambio climático y cultivo del olivo; genética y producción; tecnologías de procesamiento y transformación digital; calidad y autenticidad del producto; propiedades sensoriales; seguridad alimentaria; salud y nutrición; y sostenibilidad, comunicación y marketing internacional.
Las presentaciones constituyen una valiosa fuente de conocimiento para todos los involucrados en el sector del aceite de oliva, al reunir las últimas investigaciones científicas, innovaciones tecnológicas y estrategias comerciales presentadas durante el Congreso. La edición inaugural contó con un discurso de apertura a cargo de Jaime Lillo, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), y concluyó con las palabras de Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, consolidando así al OOWC desde su primera edición como el principal foro internacional para el sector mundial del aceite de oliva.
El aceite de oliva goza actualmente de una relevancia global sin precedentes, impulsada por la creciente demanda en los mercados emergentes y el creciente interés científico y gastronómico. En este contexto, hacer accesible el conocimiento generado a través del OOWC a todos los profesionales del sector es más que un acto de apertura: es un compromiso para fortalecer la competitividad colectiva del sector y apoyar el futuro de un producto que es a la vez patrimonio cultural y un importante motor económico.
Fotografía: Cortesía del Congreso Mundial del Aceite de Oliva
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