Se llama biosoluciones: procesos que usan microorganismos, enzimas y proteínas para fabricar, transformar o mejorar productos
Cada cerveza mexicana que se exporta, cada hogaza de pan industrial y cada lavado de ropa con detergente dependen hoy de una tecnología discreta y poco visible. Se llama biosoluciones: procesos que usan microorganismos, enzimas y proteínas para fabricar, transformar o mejorar productos. Está presente en más sectores de los que la mayoría imagina: alimentos, agricultura, nutrición animal, bioenergía, manufactura y cuidado del hogar.
No es una tecnología nueva: la fermentación, su forma más antigua, lleva miles de años usándose para hacer pan, cerveza y lácteos. Lo que cambió es la precisión con la que hoy se puede diseñar una enzima para una tarea industrial específica —desde ablandar carne hasta blanquear papel o mejorar el rendimiento de un cultivo sin añadir más fertilizante— y, sobre todo, el costo: los costos de producción han bajado considerablemente en la última década, acortando la brecha frente a la química tradicional.
Eso cambia el cálculo para la industria. Las biosoluciones ya no son solo una opción ambiental: ofrecen procesos más eficientes, mejorando la eficiencia de los recursos, reduciendo desperdicios e incrementando la productividad. No reemplazan a la industria tradicional —la hacen más eficiente desde adentro, sin necesidad de rediseñar una planta desde cero—.
A nivel global, el sector ya es significativo: solo en la Unión Europea, las actividades ligadas a la bioeconomía representan cerca de 2 billones de euros y alrededor del 9 % del empleo, según cifras de la Comisión Europea.
Para México, el momento es particularmente concreto. Es el país que más cerveza exporta en el mundo, tiene una industria de alimentos y bebidas de las más grandes de América Latina y vive hoy una ola de relocalización industrial que ya se traduce en nueva inversión manufacturera a lo largo del país. La pregunta que todavía no se hace en el debate público es qué tan rápido el país puede capitalizar esa base industrial —que ya usa biosoluciones en más procesos de los que se reconoce— para diferenciarse frente a otros destinos que compiten por la misma ola de inversión.
Es un tema que va a sonar cada vez más en conversaciones de competitividad y política industrial, sobre todo con la revisión del T-MEC en curso. Todavía no es noticia de primera plana en México. Probablemente lo sea pronto.
Fuentes: Comisión Europea / Knowledge Centre for Bioeconomy (cifra UE). Documento de contexto de uso editorial; no cita cifras, estudios ni fuentes propietarias.
Fotografía: https://pixabay.com/
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