OPORMEX llamó a intensificar la producción nacional de carne de cerdo para avanzar hacia la soberanía alimentaria y cubrir al menos el 70 % del mercado interno
La Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), representada por su presidente ejecutivo, Iván Espinosa, participó en la muestra gastronómica organizada por la Asociación Ganadera de Porcicultores de Veracruz en el Club Libanés. El encuentro reunió a productores en torno a la calidad y versatilidad de la carne de cerdo mexicana.
Durante su intervención, Espinosa habló de los retos y las oportunidades que enfrenta la porcicultura. Señaló que el crecimiento del 7 % del consumo de carne de cerdo en 2025, abre espacio para producir más en México, pero exige fortalecer la sanidad, elevar la productividad y crear condiciones que permitan a los productores invertir y competir.
El presidente ejecutivo expuso los objetivos del Plan México para la Porcicultura, con el que OPORMEX busca impulsar la producción nacional en un 30 % y cubrir al menos el 70 % del mercado interno en 2030, alcanzando con ello la soberanía alimentaria en carne de cerdo.
Espinosa destacó la importancia económica y social de la actividad. De acuerdo con las cifras que presentó, la porcicultura genera un valor cercano a 100 mil millones de pesos y de ella dependen alrededor de 2 millones de familias. Por ello, llamó a los productores a intensificar la producción con una visión de largo plazo, respaldada por mejores prácticas, sanidad y trabajo conjunto.
“Tenemos la capacidad y el compromiso para producir más carne de cerdo en México. Avanzar hacia la soberanía alimentaria significa abrir oportunidades para nuestros productores y llevar más producto nacional a la mesa de las familias”, expresó.
La campaña El Cerdo Cae Bien tuvo presencia de marca en la muestra gastronómica, como parte de las acciones de OPORMEX para acercar el cerdo mexicano a nuevos públicos y promover su consumo. Espinosa reconoció a la Asociación Ganadera de Porcicultores de Veracruz por impulsar un espacio que permite mostrar, a través de la gastronomía, el trabajo que hay detrás de esta proteína.
Por su parte, el Dr. José Luis Caram Inclán, presidente de la Asociación Ganadera de Porcicultores de Veracruz, invitó a los consumidores a reconocer el sello Cerdo Mexicano y a pedir producto nacional en los puntos de venta y de consumo. Destacó que elegir carne de cerdo mexicana es apostar por su calidad y frescura, además de apoyar a los productores y al campo del país.
Finalmente, Iván Espinosa reiteró el compromiso de OPORMEX de trabajar con los productores de Veracruz y del resto del país para fortalecer una porcicultura capaz de responder a la demanda nacional y generar mayor valor para las familias que viven de ella, e invito a todos los porcicultores, sin importar su escala productiva, a acercarse a la organización y conocer los programas, planes y acciones que se llevan a cabo en beneficio de la porcicultura nacional.
Fotografía: Cortesía Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX)
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