Compartimos algunos platillos imperdibles de la gastronomía mazatleca
La gastronomía del puerto sinaloense se construye a partir de ingredientes frescos, recetas que han pasado de generación en generación y una tradición pesquera que forma parte de su identidad. Aquí se encuentra la flota camaronera más grande de México que ha convertido al camarón y a los productos del Pacífico en protagonistas de una cocina reconocida en todo el país.
A continuación, te compartimos algunos de los platillos que reflejan la esencia y las tradiciones del destino:
Aguachile: Fresco y con carácter, el aguachile es uno de los grandes emblemas de la cocina mazatleca. El camarón marinado en limón, chile y sal logra un equilibrio entre acidez y picor que despierta el paladar desde el primer bocado. Es un platillo directo y auténtico que resalta la frescura del producto.
Pescado zarandeado: Un clásico sinaloense que reúne tradición y técnica. Preparado generalmente con pargo o huachinango, se cocina a las brasas mientras se impregna de adobos y especias provenientes de recetas familiares que le dan un ahumado singular. Dorado por fuera y suave por dentro, es un platillo pensado para compartirse.
Tacos gobernador: Nacidos en Mazatlán, los tacos gobernador representan la evolución de la cocina regional. El camarón salteado con jitomate y cebolla, coronado con queso fundido y servido en tortilla dorada, crea una combinación cremosa y reconfortante que se ha convertido en uno de los favoritos tanto de locales como de visitantes.
Ceviche de sierra: Uno de los sabores que mejor representa la cocina popular del puerto. La sierra, pescado emblemático del Pacífico, se pica finamente y se mezcla con jitomate, cebolla, chile y zanahoria rallada, y suele disfrutarse sobre tostadas crujientes. Es un platillo versátil y auténtico que forma parte esencial de la gastronomía local.
Ostiones: Sencillos y memorables, los ostiones representan el sabor más puro del mar. Servidos recién abiertos, con limón, sal y un toque de salsa, permiten apreciar la calidad del producto. Son un imperdible del ambiente costero y de la vida que transcurre frente al mar.
Ya sea durante el Carnaval o en cualquier momento del año, los mercados tradicionales, las palapas junto a la playa y los restaurantes contemporáneos muestran cómo Mazatlán se descubre también a través de sus sabores.
Fotografía: Cortesía Sectur Sinaloa
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