Santomar® concluye su participación en #Los250MX 2026 con el respaldo de Claudio Poblete a su modelo responsable
La edición 2026 de la Guía México Gastronómico #Los250MX concluyó con un mensaje claro para la industria, el potencial de la cocina mexicana se construye enalteciendo el origen. En este contexto, Santomar®, empresa mexicana líder en acuacultura regenerativa, concluyó de manera exitosa su participación, consolidándose como un aliado y proveedor estratégico de la alta gastronomía nacional y de los proyectos que están definiendo el presente y el futuro culinario de nuestro país.
Durante el evento cumbre celebrado el pasado 2 de febrero en el Auditorio Metropolitano de Puebla, la lista de los 250 restaurantes destacó por reconocer la innovación culinaria a partir de la cocina regional y el cuidado en el origen de los productos que integran sus cartas. Asimismo, durante la ceremonia de premiación, Claudio Poblete, creador de la Guía México Gastronómico, destacó la relevancia de los modelos productivos responsables dentro de la industria gastronómica y compartió su experiencia tras haber visitado las instalaciones de Santomar® en La Paz, Baja California Sur. Ahí conoció de primera mano las operaciones de la empresa (incluidas sus granjas en mar abierto) y los procesos que sustentan su modelo de acuacultura regenerativa, subrayando la capacidad de Santomar® para integrar tecnología, investigación y una visión de largo plazo en la producción de especies de alta calidad y valor gastronómico.
Santomar® participó en la entrega del reconocimiento a “Proveedor del Año”, encabezada por Israel Marqueda, gerente Nacional de Ventas en Santomar®, junto a Juan Claudio Poblete, director de Grupo Culinaria Mexicana, para destacar el papel que desempeñan los proveedores responsables dentro de la cadena gastronómica nacional.
“Formar parte de #Los250MX y participar en la entrega de este reconocimiento representa una oportunidad para seguir contribuyendo a la gastronomía mexicana como un proveedor confiable, innovador y comprometido con el futuro de la industria. Hoy, la conversación gastronómica va más allá de la técnica en la cocina y comienza en el origen del producto, por lo que en Santomar® trabajamos para que cada ingrediente refleje responsabilidad y calidad, y esté a la altura de la cocina mexicana contemporánea”, comentó Israel Marqueda, gerente Nacional de Ventas en Santomar®.
Seguido el evento cerró con un brindis exclusivo para los chefs ganadores en el que tuvieron la oportunidad de brindar con Ostiones Santomar®Su presencia reafirmó el vínculo entre los productos del mar de origen responsable y las expresiones más relevantes de la cocina nacional
Con esta participación en #Los250MX 2026, Santomar® fortalece su posicionamiento dentro de la industria culinaria y refrenda su compromiso con el desarrollo de una gastronomía mexicana más consciente, impulsada desde el origen del ingrediente y orientada a su proyección nacional e internacional.
Fotografía: Cortesía de Santomar®
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