La temporada de cerezas frescas está por terminar, pero aún puedes disfrutar de su sabor durante los próximos meses
Está por concluir una de las temporadas más esperadas del año. Las Cerezas de Verano siguen disponibles en mercados y supermercados, sin embargo, con la llegada de agosto, concluye su temporada y habrá que esperar hasta el próximo verano para encontrarlas recién cosechadas.
La buena noticia es que no es necesario esperar hasta el próximo verano para volver a disfrutarlas. Con algunos cuidados muy sencillos, las cerezas, provenientes de los estados de Washington, Oregón, Idaho, Utah y Montana, pueden conservar gran parte de su sabor y de su textura durante varios meses.
“Las cerezas son una fruta que prácticamente conserva toda su esencia cuando se congela correctamente. Con unos minutos de preparación puedes mantener su sabor por más tiempo y seguir disfrutándolas en recetas, bebidas o simplemente, como un snack saludable, incluso cuando la temporada ya terminó”, explica Juan Carlos Moreira, representante de Northwest Cherries en México.
El primer paso comienza al revisar cuidadosamente cada pieza y retirar aquellas que presenten golpes, grietas o signos de humedad. Ya seleccionadas, lo ideal es mantenerlas refrigeradas en un recipiente amplio, colocando papel absorbente entre las capas para controlar la humedad y prolongar su frescura.
Para congelarlas correctamente basta con lavarlas, secarlas por completo y deshuesarlas. Después, acomódalas en una sola capa sobre una charola o tapete de silicón, dejando espacio entre cada pieza. Una vez congeladas, guárdalas en bolsas herméticas o recipientes etiquetados con la fecha.
Este método evita que las cerezas se adhieran entre sí y permite sacar únicamente la cantidad necesaria cada vez, manteniéndolas disponibles durante los siguientes meses.
Al momento de consumirlas, lo mejor es dejarlas unos minutos fuera del congelador para disfrutarlas parcialmente descongeladas. Esa ligera suavidad realza su dulzor natural y las convierte en un ingrediente perfecto para licuados, ensaladas, salsas, postres o un poco de chocolate oscuro como un antojo diferente.
Con una correcta conservación, las cerezas pueden mantenerse durante varios meses, y conservar su sabor incluso después de que concluya la temporada.
Fotografía: Cortesía Cerezas De Verano / Northwest Cherries
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