FAO celebra la instalación del Grupo Técnico para la implementación de las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles de México
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) celebra la instalación del Grupo Técnico de Trabajo para la implementación de las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana, liderado por la Secretaría de Salud, llevado a cabo el pasado 30 de octubre de 2025.
Estas guías constituyen un instrumento fundamental para mejorar la salud y el bienestar de la población mexicana, fortalecer la soberanía alimentaria y promover dietas sostenibles que protejan la biodiversidad y los sistemas alimentarios del país. El director general de Políticas en Salud Pública, Daniel Aceves Villagrán, destacó que promover dietas saludables y sostenibles es un derecho humano y un propósito central de la salud pública, al tiempo que reconoció la necesidad de coordinar esfuerzos intersectoriales para su implementación.
Las Guías, elaboradas bajo la coordinación de la Secretaría de Salud y el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), contaron con la asesoría técnica de la FAO en México, el apoyo del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y la Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS). Su desarrollo siguió la metodología de la FAO para la formulación de guías alimentarias basadas en alimentos (GABA), adaptada al contexto nacional mexicano. Esta metodología asegura que las recomendaciones sean culturalmente pertinentes, científicamente sólidas y promuevan sistemas alimentarios sostenibles.
Durante la sesión de instalación, la Dra. Anabelle Bonvecchio Arenas, directora de Investigación en Políticas y Programas de Nutrición del INSP, subrayó la importancia del acompañamiento técnico de FAO en el diseño de las Guías, destacando que su enfoque metodológico permitió integrar de manera equilibrada la evidencia científica, la sostenibilidad ambiental y la diversidad cultural del país. Asimismo, enfatizó que esta colaboración interinstitucional continuará garantizando que México transite del diseño a la implementación estratégica para llegar a las poblaciones más vulnerables.
México, referente en América Latina
México se convierte así en uno de los primeros países de América Latina en adoptar las directrices internacionales de FAO sobre guías alimentarias saludables y sostenibles, integrando los principios de salud, sostenibilidad ambiental y diversidad cultural.
Este proceso forma parte del compromiso global asumido por los Estados Miembros durante la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios (UNFSS) y se alinea con el Marco de Acción del Decenio de las Naciones Unidas de Acción sobre la Nutrición (2016–2025).
Las Guías ofrecen un modelo para fortalecer las políticas nacionales de alimentación y nutrición y contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente los ODS 2, 3, 12 y 13.
Una implementación con identidad mexicana
En su nueva fase de implementación, el Grupo Técnico trabajará en el desarrollo de una estrategia de implementación en la que destacará como un elemento clave la regionalización de las Guías para reconocer la diversidad cultural, alimentaria y territorial del país, especialmente las dietas tradicionales e indígenas, como la dieta de la milpa, base del patrimonio biocultural y de la alimentación sostenible en México.
La FAO México aportará acompañamiento técnico durante este proceso al Grupo Técnico con el liderazgo de la Secretaría de Salud buscando impulsar procesos de adaptación regional que rescaten saberes tradicionales y promuevan la producción y el consumo de alimentos locales. Este enfoque busca fortalecer la identidad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y la resiliencia frente al cambio climático.
Vinculación con políticas nacionales
En el marco de la Estrategia Nacional de Salud y el Plan Nacional de Desarrollo 2025–2030, las Guías constituyen una herramienta para articular políticas públicas en salud, alimentación escolar, producción agroecológica, compras públicas y educación alimentaria, asegurando coherencia entre los sectores de salud, agricultura, medioambiente y bienestar social.
Este enfoque intersectorial responde a la visión de “Una sola salud” promovida por FAO, que vincula el bienestar humano con la sostenibilidad de los ecosistemas y la protección del planeta.
Compromiso interinstitucional
Durante la instalación del Grupo Técnico participaron representantes del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), PEMEX, UNICEF México, IMSS, ISSSTE, SNDIF, la academia y la FAO, reafirmando el carácter multisectorial e inclusivo de la iniciativa.
La FAO reiteró su compromiso de acompañar al Gobierno de México en la implementación de las Guías, apoyando la capacitación técnica, la comunicación educativa y la generación de evidencia para el monitoreo de dietas saludables y sostenibles.
Fotografía: Cortesía Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO
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