Los supresores del apetito, los alimentos ultraprocesados y las cadenas de suministro afectadas por el clima pasan a encabezar la agenda mientras los responsables de la toma de decisiones se reúnen en Londres
Mientras los líderes mundiales se dirigen a Davos bajo el lema “Un espíritu de diálogo”, Sustainable Foods 2026 traerá ese mismo espíritu a Londres, reuniendo a responsables de la toma de decisiones de todo el sector de la alimentación y las bebidas. Altos ejecutivos abordarán la transición hacia un sistema que siga siendo rentable, pero que preserve el medioambiente, mejore la salud pública y fortalezca la resiliencia de las cadenas de suministro.
El quinto evento anual, que tuvo lugar los días 28 y 29 de enero de 2026 en el Business Design Centre, se centró en cuatro pilares clave: Salud y Nutrición, Seguridad Alimentaria, Cero Emisiones Netas y Agricultura Regenerativa. El evento se posiciona como una plataforma orientada a soluciones que abarca las cadenas de valor de origen animal y vegetal, reflejando la realidad de que la transformación alimentaria requerirá acciones en todas las categorías, desde la carne y los lácteos hasta las frutas, verduras, cereales y legumbres.
“Para que el Reino Unido alcance sus objetivos climáticos, es necesario avanzar rápidamente en la reducción de las emisiones agrícolas y ser más conscientes del uso de nuestras tierras”, declaró Emma Pinchbeck, directora ejecutiva del Comité de Cambio Climático. “La buena noticia es que las soluciones ya están a nuestro alcance, desde apoyar a nuestros agricultores hasta facilitar y hacer más asequible el acceso a alimentos nutritivos y sabrosos”.
Salud, nutrición y alimentos ultraprocesados
La salud se ha convertido en un tema estratégico central para las empresas alimentarias, ante el aumento de la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, junto con el creciente escrutinio de los alimentos ultraprocesados. El pilar de Salud y Nutrición analizará la transición hacia dietas más saludables y sostenibles para las generaciones futuras, manteniendo al mismo tiempo una alimentación atractiva, asequible y práctica.
“Reconocemos el papel fundamental que pueden desempeñar los supermercados para garantizar un sistema alimentario sostenible”, afirmó Ken Murphy, director ejecutivo de Tesco. “Nuestros clientes nos dicen que quieren alimentos asequibles, más saludables y mejores para el planeta, y esperan que seamos pioneros”.
Seguridad alimentaria y resiliencia
El pilar de Seguridad Alimentaria examinará cómo los fenómenos climáticos extremos, los conflictos y la tensión geopolítica están modificando el panorama de riesgos para el suministro mundial de alimentos y convirtiendo la resiliencia en una prioridad en las salas de juntas. Las sesiones explorarán cómo las cadenas de suministro, tanto animales como vegetales, pueden adaptarse a medida que cambian las condiciones de cultivo, con regiones más expuestas a riesgos físicos y financieros y nuevas oportunidades de producción emergentes en otros lugares.
“Estamos entrando en una década de disrupción sin precedentes en el sistema alimentario”, afirmó Henry Dimbleby, cofundador de Bramble Partners, LEON y autor de la Estrategia Nacional de Alimentos. “La salud, la naturaleza y el clima ya no son preocupaciones abstractas de ESG; son duras realidades comerciales. Los supresores del apetito están en auge, los alimentos ultraprocesados están en el punto de mira y el cambio climático está poniendo a prueba las cadenas de suministro. El dinero se mueve, y los líderes que no actúen ahora se quedarán atrás”.
Cero neto, datos y regulación
El Cero Neto sigue siendo un eje central de la agenda, ya que las presiones climáticas, las mayores expectativas de bienestar y los costos laborales aumentan el incentivo para reducir las emisiones y los residuos a lo largo de la cadena de valor. Los debates se centrarán en pasar de compromisos de alto nivel a planes de ejecución detallados que reduzcan las emisiones en la agricultura, el procesamiento, el transporte, el envasado y la venta minorista.
Agricultura regenerativa
El pilar de Agricultura Regenerativa destacará cómo los agricultores de sistemas ganaderos, agrícolas y mixtos están replanteando los suelos, los insumos y el uso de la tierra para construir negocios más resilientes y rentables que también contribuyan a los objetivos climáticos y de protección del medioambiente. Estudios de caso mostrarán cómo se están implementando enfoques regenerativos —incluyendo cambios en el pastoreo, la rotación de cultivos, el uso de insumos y la diversificación— en las cadenas de suministro de productos animales y vegetales, y cómo estos cambios pueden ser apoyados por minoristas, marcas, operadores de servicios de alimentación, entidades financieras y otros socios de la cadena de suministro.
Sesiones técnicas contarán con ponencias de alto nivel y paneles de directivos, además de networking y reuniones individuales. Entre los ponentes confirmados se encuentran altos representantes de gobiernos, agricultura, comercio minorista, industria alimentaria, organismos sanitarios, empresas tecnológicas y organizaciones internacionales, todos enfocados en convertir compromisos de alto nivel en acciones prácticas.
Se invita a las organizaciones apasionadas por dar forma al futuro de los alimentos a unirse a Sustainable Foods en Londres y contribuir a construir un sistema alimentario más saludable, más resiliente y de menor impacto para la próxima generación.
Fotografía: Tomada de https://www.sustainablefoodsevent.com/
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